Przepis na bezglutenowy pasztet wegetariański z kaszy gryczanej, pieczonych warzyw i pieczarek
Porady
25.03.2021
Z czego zrobić pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy?
Z całą pewnością, aby zrobić pyszny pasztet gryczany z pieczarkami potrzeba nieco czasu. Soczewica musi nasiąknąć, warzywa trzeba najpierw opiec, zanim ich wyrazisty smak połączy się i stworzy część struktury pasztetu. Zrób go, jeśli zbliżają się święta lub po prostu przetestuj, gdy twoja dieta powinna zrezygnować ze składników zawierających gluten. Pasztet wegetariański (a nawet wegański, jeśli nie dodasz jaj!) korzysta również z bardzo wyrazistych przypraw. Można go jeść na ciepło lub na zimno, krojąc na kanapki.PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ – SKŁADNIKI:
- zielona soczewica (1/2 szklanki)
- pieczarki (ok. 250-300 g)
- marchewka (2 sztuki)
- pietruszka (1 sztuka)
- cebula biała lub czerwona (1 sztuka, duża)
- seler (1/4 korzenia)
- kasza gryczana (100 g)
- oliwa z oliwek (1/2 łyżki)
- olej roślinny (2 łyżki)
- ocet balsamiczny (2 łyżki)
- posiekane orzechy włoskie (3 łyżki)
- masło orzechowe (2 łyżki)
- cynamon, kmin rzymski, ostra papryka, oregano, kolendra (po 1/3 łyżeczki)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie w wersji wegetariańskiej pasztetu gryczanego z pieczarkami i soczewicą dodaje się 2 jajka
- pieczarki (ok. 250-300 g)
- marchewka (2 sztuki)
- pietruszka (1 sztuka)
- cebula biała lub czerwona (1 sztuka, duża)
- seler (1/4 korzenia)
- kasza gryczana (100 g)
- oliwa z oliwek (1/2 łyżki)
- olej roślinny (2 łyżki)
- ocet balsamiczny (2 łyżki)
- posiekane orzechy włoskie (3 łyżki)
- masło orzechowe (2 łyżki)
- cynamon, kmin rzymski, ostra papryka, oregano, kolendra (po 1/3 łyżeczki)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie w wersji wegetariańskiej pasztetu gryczanego z pieczarkami i soczewicą dodaje się 2 jajka
Przepis na pasztet wegański z kaszy gryczanej i pieczonych warzyw
Jego zwarta struktura sprawi, że nawet niewielka ilość nasyci głód. Do stołu przyciągnie wszystkich natomiast cudowny zapach pasztetu gryczanego. Nieco ziołowy, odrobinę drażniący noc swoją pikantnością, ale przede wszystkim wytrawny i zapowiadający swojską ucztę. Bezglutenowy pasztet wegetariański z kaszy gryczanej upieczesz oczywiście w keksówce – taka o długości ok. 30 cm będzie w sam raz. W tym roku mamy zamiar przygotować go na Wielkanoc, choć na jesienne śniadanie również się nada!JAK ZROBIĆ GRYCZANY PASZTET WEGAŃSKI Z PIECZARKAMI?
1. Zacznij od namoczenia zielonej soczewicy w wodzie. Powinna ona dobrze nasiąknąć, więc zostaw ją tak na kilka godzin.
2. W tym czasie obierz warzywa korzenne (marchew, pietruszkę i seler) pokrój je na małe kawałki i wrzuć do dużej miski.
3. Obierz cebulę, a pieczarki pokrój na pół lub ćwiartki jeśli są duże, następnie dodaj do pokrojonych warzyw.
4. Wszystko posyp solą i pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz przez 35 minut w 200℃. Następnie wyjmij wszystko z piekarnika, przełóż do miski i wymieszaj z cynamonem, kolendrą, oregano, cynamonem i ostrą papryką.
4. Włóż wszystko ponownie do piekarnika na 10 minut, na tę samą temperaturę.
5. Wyjmij wszystko z piekarnika i ostudź. Jeśli soczewica namokła, gotuj ją przez 30 minut, aż stanie się miękka. Ostudź i odcedź.
6. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ją również ostudź i odcedź jeśli trzeba.
7. Wrzuć wszystko (pieczoną cebulę, warzywa korzenne, pieczarki, kaszę i soczewicę) do blendera i połącz dokładnie.
8. Dodaj do masy masło orzechowe, ocet balsamiczny i olej. Ponownie wymieszaj. Na koniec wsyp posiekane orzechy włoskie (w tym momencie możesz też wmieszać jajka, jeśli chcesz zrobić wegetariański pasztet gryczany z soczewicą i pieczarkami).
9. Przełóż do keksówki zabezpieczonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
10. Pasztet z kaszy gryczanej powinien piec się przez ok. 45-50 minut. Program góra-dół, 180℃.
2. W tym czasie obierz warzywa korzenne (marchew, pietruszkę i seler) pokrój je na małe kawałki i wrzuć do dużej miski.
3. Obierz cebulę, a pieczarki pokrój na pół lub ćwiartki jeśli są duże, następnie dodaj do pokrojonych warzyw.
4. Wszystko posyp solą i pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz przez 35 minut w 200℃. Następnie wyjmij wszystko z piekarnika, przełóż do miski i wymieszaj z cynamonem, kolendrą, oregano, cynamonem i ostrą papryką.
4. Włóż wszystko ponownie do piekarnika na 10 minut, na tę samą temperaturę.
5. Wyjmij wszystko z piekarnika i ostudź. Jeśli soczewica namokła, gotuj ją przez 30 minut, aż stanie się miękka. Ostudź i odcedź.
6. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ją również ostudź i odcedź jeśli trzeba.
7. Wrzuć wszystko (pieczoną cebulę, warzywa korzenne, pieczarki, kaszę i soczewicę) do blendera i połącz dokładnie.
8. Dodaj do masy masło orzechowe, ocet balsamiczny i olej. Ponownie wymieszaj. Na koniec wsyp posiekane orzechy włoskie (w tym momencie możesz też wmieszać jajka, jeśli chcesz zrobić wegetariański pasztet gryczany z soczewicą i pieczarkami).
9. Przełóż do keksówki zabezpieczonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
10. Pasztet z kaszy gryczanej powinien piec się przez ok. 45-50 minut. Program góra-dół, 180℃.
Warto przeczytać
Kubek emaliowany - praktyczny wybór do kuchni, ogrodu i na biwak
Kubek emaliowany to praktyczny wybór do domu, ogrodu, na działkę i biwak. Sprawdź, czym wyróżniają się kubki emaliowane Tadar ze stali węglowej pokrytej emalią, jak dobrać odpowiednią pojemność, kiedy przydaje się pokrywka i jak dbać o naczynie, aby służyło wygodnie na co dzień.
czytaj więcej
Wegetariański gulasz
Porady
22.07.2026
Wegetariański gulasz to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe, które udowadnia, że mięso wcale nie jest potrzebne, by stworzyć pełnowartościowy, rozgrzewający obiad. Bazą tego dania są warzywa korzeniowe, pieczarki i bogactwo przypraw, które razem tworzą gęsty, intensywny sos pełen smaku. W tym artykule poznasz prosty przepis na wege gulasz oraz dowiesz się, jak go przygotować, doprawić i z czym najlepiej podać.
czytaj więcej
Lekkostrawny gulasz z indyka
Porady
18.06.2026
Lekkostrawny gulasz z indyka to delikatne, zdrowe danie jednogarnkowe, które łączy chude mięso indycze z mnóstwem warzyw w lekkim, aromatycznym sosie. To idealna propozycja dla osób na diecie, rekonwalescentów oraz wszystkich, którzy szukają sycącego, ale nieobciążającego żołądka obiadu. W tym artykule poznasz prosty przepis na domowy gulasz z indyka oraz dowiesz się, jak go przygotować, aby był lekki, delikatny i pełen smaku.
czytaj więcej
Jak zagęścić gulasz – sprawdzone sposoby
Porady
16.07.2026
Gęsty, aksamitny sos to znak rozpoznawczy idealnego gulaszu, ale nie zawsze udaje się go uzyskać od razu. Zbyt rzadka potrawa potrafi rozczarować, na szczęście istnieje wiele sprawdzonych sposobów na jej zagęszczenie – od klasycznej mąki po metody bez dodatków. W tym artykule poznasz najskuteczniejsze techniki zagęszczania gulaszu oraz dowiesz się, jak uniknąć najczęstszych błędów, które psują smak i konsystencję dania.
czytaj więcej
Gulasz z żołądków drobiowych
Porady
16.06.2026
Gulasz z żołądków drobiowych to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe, które łączy tradycję domowej kuchni z niewielkim kosztem przygotowania. Odpowiednio ugotowane żołądki stają się miękkie i delikatne, a w gęstym, paprykowym sosie zyskują wyjątkowy smak. W tym artykule poznasz prosty przepis na gulasz z żołądków, dowiesz się, jak przygotować podroby do gotowania i z czym najlepiej je podać.
czytaj więcej
Gulasz wołowy
Porady
14.06.2026
Gulasz wołowy to klasyczne danie jednogarnkowe, które od pokoleń gości na polskich stołach – sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Sekret jego sukcesu tkwi w soczystej wołowinie duszonej powoli z papryką i innymi przyprawami, aż mięso stanie się idealnie miękkie. W tym artykule poznasz sprawdzony przepis na gulasz wołowy oraz dowiesz się, jak wybrać mięso, jak długo je dusić i z czym najlepiej podać to pyszne danie.
czytaj więcej
Gulasz po węgiersku
Porady
12.06.2026
Gulasz po węgiersku to jedno z najsłynniejszych dań kuchni środkowoeuropejskiej – sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Sekret jego wyjątkowego smaku tkwi w soczystej wołowinie duszonej powoli z dużą ilością papryki i korzennych przypraw. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować tradycyjny gulasz węgierski, który zachwyci głębią smaku i idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad.
czytaj więcej
Gulasz po cygańsku
Porady
10.06.2026
Gulasz po cygańsku to wyraziste, aromatyczne danie jednogarnkowe, które kusi intensywnym smakiem papryki, soczystym mięsem i charakterystycznym dodatkiem ogórków konserwowych. To sycąca propozycja inspirowana kuchnią pełną kolorów i przypraw, idealna na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować gulasz cygański, który zachwyci głębią smaku i rozgrzewającym charakterem.
czytaj więcej
Gulasz myśliwski
Porady
8.06.2026
Gulasz myśliwski to aromatyczne, sycące danie jednogarnkowe, które przenosi smak lasu prosto na talerz. Łączy soczyste mięso, leśne grzyby i wyraziste przyprawy w gęstym, rozgrzewającym sosie, idealnym na chłodniejsze dni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować gulasz po myśliwsku, który zachwyci głębią smaku i tradycyjnym, swojskim charakterem.
czytaj więcej
