Żeberka z szybkowaru – szybko i pysznie!
Porady
23.12.2020
Gotowane żeberka a szybkowar ciśnieniowy
W tym garnku można przygotować wiele smacznych dań z tradycyjnej kuchni polskiej. Golonka w szybkowarze nabiera cudownej głębi i jeszcze lepiej pasuje np. do smaku kapusty z grzybami oraz pieczonych ziemniaków. Podobnie ma się sprawa z żeberkami. Nam najbardziej zależy, aby ich mięso było jednocześnie kruche i soczyste. Dobrze zrobione żeberka z szybkowara mają mięso, które przyjemnie odchodzi od kości. Musisz tylko wykonać kilka prostych kroków. Nie bez znaczenia jest wiedza, jak działa szybkowar oraz jaki szybkowar kupić, by w pełni (i bezpiecznie) skorzystać z potencjału dawanego przez popularne od wielu lat garnki ciśnieniowe. Nie ważne więc, czy będą to żeberka z kapustą, warzywami, czy może w miodzie. Zrobisz je w mgnieniu oka!
Żeberka z szybkowaru – czego potrzebujesz?
Oprócz golonek i żeberek mamy jeszcze wiele pomysłów na to co gotować w szybkowarze. Część z nich jest bardzo tradycyjna, ale kilka przyszło nam do głowy całkiem spontanicznie, więc mogą wydawać ci się nietypowe. Kilka z nich znajdziesz we wpisie o przepisach na dania z szybkowaru. Teraz jednak nadszedł czas, żeby zrobić soczyste i jędrne żeberka. Szybkowar nie potrzebuje dużo wody, by wytworzyć odpowiednio dużo pary i ciśnienia do ich równomiernego zmiękczenia. Wystarczy ok. 200-250 ml. Poza tym, aby zrealizować klasyczny przepis na żeberka z szybkowaru, potrzebujesz jeszcze tylko patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu oraz:- Trochę oleju roślinnego do smażenia
- Żeberka z dużą ilością mięsa (1 kg)
- Sól, pieprz, czosnek, słodką paprykę, ziele angielskie i liść laurowy (proporcje jak kto lubi)
- Mąkę pszenną (ok. 1-1,5 łyżki)
Przepis na żeberka z szybkowaru od tadar.live
Szybkowary mają to do siebie, że w trakcie ich pracy nie można otwierać pokrywy garnka. Wytworzone pod nią ciśnienie da się regulować, aby dostosować intensywność obróbki do składników, jednak raz zamknięty szybkowar musi zostać schłodzony, by można było go bezpiecznie otworzyć. Całe szczęście, że nie musisz w tym przypadku długo czekać na taką możliwość – szczegóły znajdziesz w naszym artykule podpowiadającym, co lepiej wybrać, parowar, czy szybkowar.
JAK ZROBIĆ ŻEBERKA W SZYBKOWARZE?
1. Umyj mięso, osusz żeberka, a jeśli trzeba, podziel je na mniejsze kawałki, mniej więcej wielkości mięsa z dwoma kośćmi.
2. Na patelni rozgrzej przygotowany tłuszcz i dokładnie obsmaż każdy kawałek żeberek ze wszystkich stron, nim włożysz je do garnka ciśnieniowego. Jak bardzo? Do uzyskania apetycznie złocistej barwy.
3. Przełóż żeberka do szybkowaru, wrzuć przyprawy, zalej wodą i zamknij naczynie.
4. Odliczaj 18-20 minut od momentu uszczelnienia szybkowaru przez wzrost ciśnienia. Po tym czasie przerwij gotowanie i rozpocznij dekompresję naczynia.
5. Na koniec otwarty szybkowar ustaw na małym ogniu, dodaj mąkę i wolno gotuj przez chwilę, aby sos nieco zgęstniał.
2. Na patelni rozgrzej przygotowany tłuszcz i dokładnie obsmaż każdy kawałek żeberek ze wszystkich stron, nim włożysz je do garnka ciśnieniowego. Jak bardzo? Do uzyskania apetycznie złocistej barwy.
3. Przełóż żeberka do szybkowaru, wrzuć przyprawy, zalej wodą i zamknij naczynie.
4. Odliczaj 18-20 minut od momentu uszczelnienia szybkowaru przez wzrost ciśnienia. Po tym czasie przerwij gotowanie i rozpocznij dekompresję naczynia.
5. Na koniec otwarty szybkowar ustaw na małym ogniu, dodaj mąkę i wolno gotuj przez chwilę, aby sos nieco zgęstniał.
Warto przeczytać
Kubek emaliowany - praktyczny wybór do kuchni, ogrodu i na biwak
Kubek emaliowany to praktyczny wybór do domu, ogrodu, na działkę i biwak. Sprawdź, czym wyróżniają się kubki emaliowane Tadar ze stali węglowej pokrytej emalią, jak dobrać odpowiednią pojemność, kiedy przydaje się pokrywka i jak dbać o naczynie, aby służyło wygodnie na co dzień.
czytaj więcej
Wegetariański gulasz
Porady
22.07.2026
Wegetariański gulasz to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe, które udowadnia, że mięso wcale nie jest potrzebne, by stworzyć pełnowartościowy, rozgrzewający obiad. Bazą tego dania są warzywa korzeniowe, pieczarki i bogactwo przypraw, które razem tworzą gęsty, intensywny sos pełen smaku. W tym artykule poznasz prosty przepis na wege gulasz oraz dowiesz się, jak go przygotować, doprawić i z czym najlepiej podać.
czytaj więcej
Lekkostrawny gulasz z indyka
Porady
18.06.2026
Lekkostrawny gulasz z indyka to delikatne, zdrowe danie jednogarnkowe, które łączy chude mięso indycze z mnóstwem warzyw w lekkim, aromatycznym sosie. To idealna propozycja dla osób na diecie, rekonwalescentów oraz wszystkich, którzy szukają sycącego, ale nieobciążającego żołądka obiadu. W tym artykule poznasz prosty przepis na domowy gulasz z indyka oraz dowiesz się, jak go przygotować, aby był lekki, delikatny i pełen smaku.
czytaj więcej
Jak zagęścić gulasz – sprawdzone sposoby
Porady
16.07.2026
Gęsty, aksamitny sos to znak rozpoznawczy idealnego gulaszu, ale nie zawsze udaje się go uzyskać od razu. Zbyt rzadka potrawa potrafi rozczarować, na szczęście istnieje wiele sprawdzonych sposobów na jej zagęszczenie – od klasycznej mąki po metody bez dodatków. W tym artykule poznasz najskuteczniejsze techniki zagęszczania gulaszu oraz dowiesz się, jak uniknąć najczęstszych błędów, które psują smak i konsystencję dania.
czytaj więcej
Gulasz z żołądków drobiowych
Porady
16.06.2026
Gulasz z żołądków drobiowych to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe, które łączy tradycję domowej kuchni z niewielkim kosztem przygotowania. Odpowiednio ugotowane żołądki stają się miękkie i delikatne, a w gęstym, paprykowym sosie zyskują wyjątkowy smak. W tym artykule poznasz prosty przepis na gulasz z żołądków, dowiesz się, jak przygotować podroby do gotowania i z czym najlepiej je podać.
czytaj więcej
Gulasz wołowy
Porady
14.06.2026
Gulasz wołowy to klasyczne danie jednogarnkowe, które od pokoleń gości na polskich stołach – sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Sekret jego sukcesu tkwi w soczystej wołowinie duszonej powoli z papryką i innymi przyprawami, aż mięso stanie się idealnie miękkie. W tym artykule poznasz sprawdzony przepis na gulasz wołowy oraz dowiesz się, jak wybrać mięso, jak długo je dusić i z czym najlepiej podać to pyszne danie.
czytaj więcej
Gulasz po węgiersku
Porady
12.06.2026
Gulasz po węgiersku to jedno z najsłynniejszych dań kuchni środkowoeuropejskiej – sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Sekret jego wyjątkowego smaku tkwi w soczystej wołowinie duszonej powoli z dużą ilością papryki i korzennych przypraw. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować tradycyjny gulasz węgierski, który zachwyci głębią smaku i idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad.
czytaj więcej
Gulasz po cygańsku
Porady
10.06.2026
Gulasz po cygańsku to wyraziste, aromatyczne danie jednogarnkowe, które kusi intensywnym smakiem papryki, soczystym mięsem i charakterystycznym dodatkiem ogórków konserwowych. To sycąca propozycja inspirowana kuchnią pełną kolorów i przypraw, idealna na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować gulasz cygański, który zachwyci głębią smaku i rozgrzewającym charakterem.
czytaj więcej
Gulasz myśliwski
Porady
8.06.2026
Gulasz myśliwski to aromatyczne, sycące danie jednogarnkowe, które przenosi smak lasu prosto na talerz. Łączy soczyste mięso, leśne grzyby i wyraziste przyprawy w gęstym, rozgrzewającym sosie, idealnym na chłodniejsze dni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować gulasz po myśliwsku, który zachwyci głębią smaku i tradycyjnym, swojskim charakterem.
czytaj więcej
